Die schwedische Küche ist bekannt für ihre einzigartigen Aromen und traditionellen Gerichte, die oft aus einfachen, aber hochwertigen Zutaten bestehen. Für deutsche Sprachlerner, die sich für die schwedische Küche interessieren, ist es hilfreich, einige der wichtigsten schwedischen Begriffe zu kennen. In diesem Artikel werden wir uns mit verschiedenen traditionellen Gerichten und den dazugehörigen schwedischen Ausdrücken beschäftigen.
Grundlagen der schwedischen Küche
Bevor wir uns den spezifischen Gerichten zuwenden, ist es wichtig, einige grundlegende Begriffe der schwedischen Küche zu kennen. Hier sind einige der häufigsten Begriffe, die man wissen sollte:
– Smörgåsbord: Ein Buffet mit verschiedenen kalten und warmen Gerichten, ähnlich wie ein deutsches Frühstücksbuffet.
– Köttbullar: Schwedische Fleischbällchen, oft serviert mit Kartoffelpüree und Preiselbeermarmelade.
– Gravad lax: Marinierter Lachs, der oft als Vorspeise serviert wird.
– Räksmörgås: Ein offenes Sandwich mit Garnelen, meist garniert mit Eiern und Dill.
Frühstück (Frukost)
Das schwedische Frühstück ist oft einfach und nahrhaft. Hier sind einige typische Begriffe und Gerichte, die man beim schwedischen Frühstück finden kann:
– Filmjölk: Eine Art Sauermilch, die oft mit Müsli oder Haferflocken gegessen wird.
– Knäckebröd: Knäckebrot, ein knuspriges und haltbares Brot, das oft mit Butter und Käse gegessen wird.
– Ägg: Eier, die auf verschiedene Weisen zubereitet werden können, z.B. gekocht oder als Rührei.
– Lingonsylt: Preiselbeermarmelade, die oft als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert wird.
Mittagessen (Lunch)
Das Mittagessen ist in Schweden oft die Hauptmahlzeit des Tages. Hier sind einige typische Gerichte und Begriffe, die man kennen sollte:
– Köttbullar: Wie bereits erwähnt, sind Köttbullar ein Klassiker der schwedischen Küche. Sie werden oft mit Kartoffelpüree, Soße und Preiselbeermarmelade serviert.
– Pytti panna: Ein Gericht aus gewürfeltem Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln, das oft mit einem Spiegelei und eingelegten Rote Beete serviert wird.
– Sill: Eingelegter Hering, der in verschiedenen Marinaden zubereitet wird und oft mit Kartoffeln und Knäckebrot gegessen wird.
– Falukorv: Eine Art Wurst, die oft gebraten oder gegrillt und mit Kartoffelbrei serviert wird.
Abendessen (Middag)
Das Abendessen in Schweden ist oft etwas leichter als das Mittagessen, aber nicht weniger schmackhaft. Hier sind einige typische Gerichte und Begriffe:
– Raggmunk: Kartoffelpuffer, die oft mit gebratenem Schweinefleisch und Preiselbeermarmelade serviert werden.
– Surströmming: Fermentierter Hering, der einen sehr starken Geruch und Geschmack hat. Dieses Gericht ist nicht jedermanns Sache, aber es ist eine echte schwedische Spezialität.
– Kroppkakor: Kartoffelklöße, die mit Fleisch gefüllt und mit Butter, Sahne und Preiselbeermarmelade serviert werden.
– Smörgåstårta: Ein Sandwich-Kuchen, der aus mehreren Schichten Brot und verschiedenen Füllungen wie Lachs, Garnelen und Eiern besteht.
Desserts und Süßigkeiten
Schweden hat auch eine reiche Tradition an Desserts und Süßigkeiten. Hier sind einige der bekanntesten:
– Semla: Ein süßes Brötchen, das mit Mandelpaste und Schlagsahne gefüllt ist. Es wird traditionell am Fettisdagen, dem schwedischen Faschingsdienstag, gegessen.
– Kanelbulle: Zimtschnecke, ein beliebtes Gebäck, das oft zum Kaffee serviert wird.
– Prinsesstårta: Eine Prinzessintorte, die aus Biskuit, Vanillecreme, Schlagsahne und einer grünen Marzipandecke besteht.
– Kladdkaka: Ein klebriger Schokoladenkuchen, der oft mit Schlagsahne oder Vanilleeis serviert wird.
Getränke
Auch bei den Getränken gibt es in Schweden einige traditionelle Spezialitäten:
– Glögg: Ein würziger Glühwein, der vor allem in der Weihnachtszeit getrunken wird.
– Snaps: Ein starkes alkoholisches Getränk, das oft zu festlichen Anlässen getrunken wird.
– Kaffe: Kaffee, der in Schweden eine sehr wichtige Rolle spielt und oft mehrmals am Tag getrunken wird.
– Påskmust und Julmust: Spezielle Limonaden, die zu Ostern und Weihnachten getrunken werden.
Besondere Anlässe und Feste
In Schweden gibt es viele Feste und besondere Anlässe, bei denen traditionelle Gerichte und Getränke eine wichtige Rolle spielen. Hier sind einige Beispiele:
– Julbord: Das Weihnachtsbuffet, das aus verschiedenen traditionellen Gerichten wie Schinken, Fleischbällchen, eingelegtem Hering und Kartoffelauflauf besteht.
– Midsommar: Das Mittsommerfest, bei dem oft gegrilltes Fleisch, neue Kartoffeln und Erdbeeren serviert werden.
– Kräftskiva: Eine Krebsfeier im Spätsommer, bei der Flusskrebse, Brot und Käse gegessen und viel Schnaps getrunken wird.
– Luciafest: Das Luciafest am 13. Dezember, bei dem Safranbrötchen (Lussekatter) und Glögg serviert werden.
Fazit
Die schwedische Küche bietet eine Vielzahl von traditionellen Gerichten und Spezialitäten, die man unbedingt probieren sollte. Mit diesem kleinen Wörterbuch der wichtigsten schwedischen Begriffe für die traditionelle schwedische Küche sind Sie bestens gerüstet, um die kulinarischen Köstlichkeiten Schwedens zu entdecken. Ob Sie nun ein einfaches Frühstück, ein herzhaftes Mittagessen oder ein festliches Abendessen genießen möchten – die schwedische Küche hat für jeden Geschmack etwas zu bieten. Viel Spaß beim Entdecken und guten Appetit!
